郷土料理|「ヒラヤーチー(沖縄県)」パパっと作れるおうちの軽食

郷土料理|「ヒラヤーチー(沖縄県)」パパっと作れるおうちの軽食

沖縄の郷土料理ヒラヤーチーは、小麦粉を水で溶いて具を混ぜ、フライパンで薄く焼いたもの。おやつとしても、またお酒のおつまみとしてもおいしい、冷蔵庫のありあわせで作る軽食です。作り方も食材もシンプルですから、小腹が空いた時に試してみてはいかがでしょうか?今回は、ヒラヤーチーの由来や作り方をご紹介します。


沖縄の郷土料理ヒラヤーチーは、小麦粉を水で溶いて具を混ぜ、フライパンで薄く焼いたもの。おやつとしても、またお酒のおつまみとしてもおいしい、冷蔵庫のありあわせで作る軽食です。作り方も食材もシンプルですから、小腹が空いた時に試してみてはいかがでしょうか?今回は、ヒラヤーチーの由来や作り方をご紹介します。

おやつに、おつまみに ヒラヤーチーとは?

ヒラヤーチーは「平焼き」を指した沖縄方言で、お好み焼きを薄くしたような郷土料理です。宮古島ではナビパンビンともいいます。

ヒラヤーチーの作り方は簡単。小麦粉をだし汁や水で溶いて、ニラやツナを混ぜ、フライパンで焼けばでき上がり。醤油やソースでいただきます。薄焼きなのでおやつとしてちょうどよく、また、居酒屋でちょっと物足りない時に注文される定番メニューです。ありあわせの材料で作れるので、台風などで外出できない時に非常食として作られてきた一面もあります。

ヒラヤーチーの中身はさまざま

家庭料理のヒラヤーチーは、入れる具材が家庭によってさまざま。なかでも人気の具材はツナや紅しょうがです。トッピングには、同じく紅しょうがや鰹節、刻みネギなどをのせます。小麦粉は水で溶いてもだし汁で溶いてもOKで、卵を入れてボリュームアップさせることも。居酒屋メニューでは、豚肉のヒラヤーチーや納豆のヒラヤーチーもあります。

小麦粉を水で溶いて焼いた沖縄料理はほかにもいくつかあり、薄く焼いた小麦粉生地に油味噌や豚味噌を塗って巻く「ポーポー」や、同じく小麦粉生地に黒砂糖を振って巻く(生地に黒砂糖を混ぜることもある)「チンピン」が代表的です。スーパーに行くとチンピン用のミックス粉が手に入るほど、沖縄ではポピュラーな食べ物です。子どもたちにおやつとして出す際には、お仏壇にもお供えします。

ヒラヤーチーに欠かせないニラは、疲労回復に◎

具材に決まりのないヒラヤーチーですが、そのなかでもニラは欠かせません。ニラはスタミナ食材の代表格といってよく、体をあたためる作用があるので、冷え性の緩和や、あたためて楽になるタイプの神経痛を緩和する効果も期待できます。

ニラには抗酸化作用のあるβカロテン、むくみ改善や高血圧予防に必要なカリウム、骨の健康維持に不可欠なビタミンKが豊富です。ニラの栄養やおすすめの食べ方は、以下の記事で詳しくご紹介しています。

ヒラヤーチーを作ってみよう

ここからはヒラヤーチーの最もベーシックな作り方をご紹介。先に述べたように具材やトッピングはお好みのものを入れられるので、ご自身でアレンジしてみてくださいね。

<ヒラヤーチーの材料(2枚分)>
小麦粉…1カップ
だし汁か水…1カップ
ニラ…1/2束
ツナ缶…1/2缶
サラダ油かごま油…少々
※卵(1つ)を加えたい時は、小麦粉の量を半分(1/2カップ)に減らす。

<ヒラヤーチーのタレ>
ソース、醤油、マヨネーズなどをお好みで。鰹節や紅しょうがをトッピングしても。

<作り方>
1. ボウルに小麦粉、だし汁(または水)を入れて混ぜる。
2. 1にざく切りにしたニラ、ツナ缶を入れて、さらに混ぜる。
3. フライパンに油をひいて中火であたため、生地を流したらすぐに平らにのばす。
4. 両面をじっくり焼いてでき上がり。

ヒラヤーチーは家にあるもので簡単に作れますから、台風や雨で出かけられない日はもちろん、疲れて買い出しに行きたくないなんて時にも重宝しそうです。レシピで残ったツナの半分をトッピングにしたり、納豆をのせたりすれば、腹持ちのよい1品に。覚えやすく、レシピを見なくても作れるほど簡単ですから、おうちの楽ちんメニューとして、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

関連する投稿


健康メニュー|アカムツ(のどぐろ) 脂のうまさで人気者に

健康メニュー|アカムツ(のどぐろ) 脂のうまさで人気者に

アカムツをご存じない方でも、「のどぐろ」といわれれば、一度は耳にしたことがあるかもしれません。実は、もともとそれほど注目されない魚だったのが、今や知る人ぞ知る高級魚に……という、ちょっと変わった由来のある魚なのです。今回は、アカムツ(のどぐろ)の概要や、おすすめの食べ方についてご紹介します。


健康メニュー|ごはんの代わりに!オートミールをおいしく食べる方法

健康メニュー|ごはんの代わりに!オートミールをおいしく食べる方法

近年、健康に関心の高い方の間で、食生活に取り入れられている「オートミール」。シリアルの一種なので、ミルクをかけて朝食として食べるもの、というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。しかし、オートミールは他のシリアルとは異なり、バラエティ豊かなアレンジで楽しめる食材なのです。そこで今回はオートミールの基本情報とともに、シリアルを敬遠する方にもおすすめの、オートミールをおいしく食べる方法をご紹介します。


野菜の豆知識|「ピーマン」 タネやワタも栄養豊富

野菜の豆知識|「ピーマン」 タネやワタも栄養豊富

一年中出回るピーマンですが、旬は夏~初秋にかけて。安く手に入るこの時期に、おいしくたくさん食べたいですね。いかにも栄養満点といった濃い緑色ですが、実はワタにも栄養があります。今回はまとめ買いした時に役立つ、長く新鮮に保つ保存方法も合わせてご紹介します。


健康メニュー|「ほっけ」栄養素とおすすめの食べ方

健康メニュー|「ほっけ」栄養素とおすすめの食べ方

1年を通して食べられる「ほっけ」は、夏から秋にかけて旬を迎える魚です。同じほっけでも、実は2種類に分かれており、味わいが異なります。食卓にのぼることも多いほっけですが、どのような栄養素があるのか、おいしい調理の仕方などを知らない方も多いのではないでしょうか。今回は、ほっけに含まれる栄養やおすすめの調理法をご紹介します。


郷土料理|栄養豊富な伊勢志摩地方の名産「あらめ」

郷土料理|栄養豊富な伊勢志摩地方の名産「あらめ」

三重県・伊勢志摩地方の名産品「あらめ」は、本州中南部の太平洋沿岸と、南部の日本海沿岸から九州地方にかけて分布する海藻です。東日本にお住まいの方にとってはあまり馴染みがない海藻かもしれませんが、西日本では煮物やおみそ汁の具として食べられている食材です。今回は、健康効果が期待できるあらめの栄養素やおすすめの食べ方についてご紹介します。


最新の投稿


健康メニュー|アカムツ(のどぐろ) 脂のうまさで人気者に

健康メニュー|アカムツ(のどぐろ) 脂のうまさで人気者に

アカムツをご存じない方でも、「のどぐろ」といわれれば、一度は耳にしたことがあるかもしれません。実は、もともとそれほど注目されない魚だったのが、今や知る人ぞ知る高級魚に……という、ちょっと変わった由来のある魚なのです。今回は、アカムツ(のどぐろ)の概要や、おすすめの食べ方についてご紹介します。


美容法|美容と健康にうれしい旬のフルーツをたっぷり食べよう

美容法|美容と健康にうれしい旬のフルーツをたっぷり食べよう

実りの秋、いろいろな食材が旬を迎えます。特にこの時期は、みずみずしいフルーツが目白押し。フルーツには、肌を若々しく保ったりおなかの調子を整えたり、美容や健康にうれしい栄養が豊富に含まれています。そのまま食べるのはもちろん、ドライフルーツや果実酢などにアレンジして、毎日おいしく味わいたいもの。今回は、旬のフルーツの知られざるパワーと、フルーツを手軽に摂るためのレシピをご紹介します。


健康メニュー|ごはんの代わりに!オートミールをおいしく食べる方法

健康メニュー|ごはんの代わりに!オートミールをおいしく食べる方法

近年、健康に関心の高い方の間で、食生活に取り入れられている「オートミール」。シリアルの一種なので、ミルクをかけて朝食として食べるもの、というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。しかし、オートミールは他のシリアルとは異なり、バラエティ豊かなアレンジで楽しめる食材なのです。そこで今回はオートミールの基本情報とともに、シリアルを敬遠する方にもおすすめの、オートミールをおいしく食べる方法をご紹介します。


郷土料理|「ヒラヤーチー(沖縄県)」パパっと作れるおうちの軽食

郷土料理|「ヒラヤーチー(沖縄県)」パパっと作れるおうちの軽食

沖縄の郷土料理ヒラヤーチーは、小麦粉を水で溶いて具を混ぜ、フライパンで薄く焼いたもの。おやつとしても、またお酒のおつまみとしてもおいしい、冷蔵庫のありあわせで作る軽食です。作り方も食材もシンプルですから、小腹が空いた時に試してみてはいかがでしょうか?今回は、ヒラヤーチーの由来や作り方をご紹介します。


健康習慣|禁酒やダイエットをサポートする代替行動で無理のない生活改善を

健康習慣|禁酒やダイエットをサポートする代替行動で無理のない生活改善を

禁酒や禁煙、ダイエットは、これまでの食習慣や生活習慣を変えなければ成功は難しいものといわれています。健康のためにお酒やタバコをやめたい、痩せたいという場合は、少なくともこれまで普通に行ってきたことをやめなければいけません。そんな「○○してはいけない」という状況は、想像以上につらいもの。そこで、「○○の代わり」となる「代替行動」を見つけてみましょう。今回は、ストレスをかけずに生活習慣の改善を目指せる代替行動についてご紹介します。


せたがや日和とは?
世田谷自然食品ホームページ
シーク公式ブランドサイト